El horno microondas

Se les atribuye a los nazis la invención del primer dispositivo de microondas de cocina para proporcionar apoyo alimentario móvil a sus tropas durante la invasión de la Unión Soviética en la Segunda Guerra Mundial. Estos primeros hornos microondas eran experimentales. Después de la guerra, al Departamento de Guerra delos EE.UU. se le asignó la tarea de investigar la seguridad de los hornos de microondas.

Pero fueron los rusos los que realmente tomaron el toro por los cuernos. Después de la guerra, los rusos habían recuperado algunos de estos hornos de microondas y llevado a cabo una investigación exhaustiva sobre sus efectos biológicos. Alarmados por los resultados, prohibieron los hornos de microondas en 1976, prohibición que se levantaría durante la Perestroika.

Veinte años de investigación de Rusia (y los estudios alemanes ya en 1942 en Berlín) hacen un fuerte argumento en contra de la seguridad de la cocción por microondas.

Sus conclusiones llevaron al gobierno ruso a emitir una alerta internacional sobre posibles daños biológicos y ambientales asociados con el uso de hornos de microondas y otros dispositivos electrónicos de frecuencia similares (por ejemplo, teléfonos móviles).

También habría que tener en cuenta cuales fueron esas investigaciones y cómo fue su metodología para llegar a tan alarmante resultado. Pero en última instancia, lo que si se puede hacer es sopesar sus conclusiones adecuadamente y lo mejor que se pueda.

Aquí encontrareis un artículo que resume la investigación rusa muy bien y del cual extraigo algunas conclusiones que expongo a continuación.

• Los investigadores rusos encontraron que los carcinógenos se forman a partir de casi todos los alimentos analizados usando el horno de microondas
• El horno de microondas convierte algunos de los aminoácidos de la leche y granos en l sustancias cancerígenas.
• Las carnes preparadas para microondas causaron la formación de  d-Nitrosodienthanolaminas, agentes causantes de cáncer.
• Descongelar las frutas congeladas por microondas convierte su glucósido y fracciones galactósidas en sustancias cancerígenas.
• Exposición extremadamente breve de vegetales crudos, cocidos o congelados convirtió sus alcaloides vegetales en carcinógenos.
• Radicales libres cancerígenos se forman en las plantas tratadas al microondas - especialmente tubérculos.
• Se encontró que la degradación estructural que conduce a la disminución del valor de los alimentos – entre el 60 y el 90 por ciento de los alimentos probados-es decir, que se vieron afectadas  con disminuciones significativas en la biodisponibilidad de vitaminas del complejo B, vitaminas C y E, minerales esenciales, y lipotrópicos (sustancias que impiden la acumulación anormal de grasa) .